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福井市のフレンチ「ジャルダン」にランチ。

2014年1月22日(水)

福井市のフレンチ「ジャルダン」(こちら)にランチに行きました。
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煉瓦作りの素敵なお店です。
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ここでは、レストランウェディングも出来るのですが(こちら)、ここで行われた後輩の結婚式に出席した事があります。
披露宴で シェフが料理を紹介してくれると言う時間もあって、出席者としては、美味しい食事を頂けて、とても嬉しかった思い出があります。
あと2回、友達と来た事がありますが、もうかなり以前の事で、12~3年ぶり位ですかねぇ・・

こちら店内です。
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私達が行ったのは 割と早目の時間だったのですが、途中で満席になっていました。
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2階もあり、私が以前出席した結婚式は そちらで行われていて、私達が行ったこの日、子供から年配の方までのかなり大きなグループが貸し切りにされていましたねぇ。
皆さん、服装は かなりラフでしたし、どう言うグループが何をしていたのか、、、かなり謎・・。

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女性3名での訪問だったのですが、ランチメニューも5種類もあって(こちら)、みんなで、どれにしようか、かなり悩みました

私はこちらの期間限定の「シェフランチ」(3,000円)にしました。
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まず、こちらは「野菜のプチキッシュ 冬野菜のヴルーテと共に」です。
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「ヴルーテ」とは、フランス語で「ビロードのように滑らかな」という意味の 口あたりの なめらかな料理です。
「小麦粉を白色または褐色に炒めたルーに、魚のだし汁や肉のだし汁で滑らかに溶き伸ばしたもの」だそうです(こちら)。
下の写真では、左の白いものと、右のオレンジのものですが、この「ヴルーテ」に色が付いていて、まるで野菜のような形になっています。
非常に滑らかな舌触りです。
その間のカブは 野菜のカブです。
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本日のスープです。
細かく切った野菜が 柔らかくなるまで煮てあります。
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グラタンです。
3種類(エビ、ホタテ、カキ)の中から2種類選びます。
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私が選んだ2つの内、1つは、こちら「天使のエビ、ほうれん草、マッシュポテトのグラタン」です。
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「天使のエビ」(こちら)です。
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「天使のエビ」とは・・。
ニューカレドニアの大自然の中で養殖され、高品質な事から「天使のエビ」と言うブランド名が付いているエビの事です。
ニューカレドニアの海外向け輸出量の内、約40%が日本向けだそうで、高級レストラン等で出される事も増えて来ているそうです。
私も 2010年の年末年始に ニューカレドニアに行った時に食べました(こちら

もう1つが「牡蠣とほうれん草の西京味噌グラタン」です。
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牡蠣です。
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「フランスランド産 鶏モモ肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風」です。
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「フランスランド」とは、フランスの南西にある「ランド県」(こちら)と言う場所の事です。
「ブルゴーニュ風」とは、赤ワインを用いた料理をさす事が多いようです。
ブルゴーニュは、ボルドー地方と並ぶワインの世界的な生産地として知られているそうです。

鶏モモ肉、小玉ねぎ、マッシュルーム等を赤ワインで煮込んでいます。
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そして、パンです。
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デザートは「グランマルニエとオレンジの香る温かいクレープ チョコレートソルベとバニラアイスを添えて」です。
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「クレープシュゼット」みたいな感じですかね。
クレーブに オレンジの温かいソースが掛かっています。
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チョコレートソルベとバニラアイスです。
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そして、コーヒーです。
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なお・・・。
一緒に行ったお友達は、「Bランチ」(2,940円)にしました。
私のコースのグラタン、鶏モモ肉の赤ワイン煮、クレープの所が、お魚料理(ハーフ)、お肉料理(ハーフ)、自家製デザートに変わります。

お魚料理(ハーフ)は・・スズキでした。
(写真撮り忘れ・・)

お肉料理(ハーフ)は、こちらの福井ポークです。
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自家製デザートは4~5種類の中から選べ、洋なしのタルトにしていました。
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盛り付けもお皿も素敵で、贅沢気分を味わえて、とても美味しく頂きました


★ジャルダン
住所:福井県福井市文京4丁目28-16
tel:0776-29-0026
営業時間:11:30~14:30、17:00~21:30
定休日:火曜日



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福井県在住。
たまに海外旅行に行く事と、「体操競技」観戦、そして、「抹茶スイーツ」を始めとして、美味しいものを食べる事を楽しみにしている いたって普通の会社員です。。

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