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トルコ・イスタンブールへの旅〔28〕 食べたもの編≪1≫「セリム・ウスタ(キョフテ)」

2013年2月13日(水)

アップ済ですが(こちら)、わたくし、2012/12/28~1/3でトルコ・イスタンブールこちら)に行って参りました。
実は、1997年8月に トルコ周遊8日間の旅をしており、2回目のイスタンブールです。

昨日は『観光地編≪18≫ スーパー』でしたが(こちら)、今日からは「食べたもの編」で、初日の今日は、『食べたもの編≪1≫「セリム・ウスタ(キョフテ)」』です。

イスタンブール旧市街に「セリム・ウスタ(Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta)」(こちらこちら)と言うお店があります。
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こちらは、1920年創業の老舗の「キョフテ」(こちら)と言う トルコ風のハンバーグの有名店です。

現地の方にも大変人気のお店ですし、日本のガイドブックにも載っている位で、観光客にも人気です。
常に人が並んでいて、店内も満席です。
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お店の場所は、世界遺産の「スルタン・アフメット・ジャーミー(ブルーモスク)」(こちら)、「アヤソフィア」(こちら)、「トプカプ宮殿」(こちら)、「地下宮殿」(こちら)のすぐ近くにあるので、その観光の流れで来ているお客さんも沢山居ると思われます。

なお、、、私達、これらにも行っていて、記事をアップ済です。
「スルタン・アフメット・ジャーミー(ブルーモスク)」→こちら
「アヤソフィア」→こちら
「トプカプ宮殿」→こちらこちら
「地下宮殿」→こちら

メニューは、メインとなるのは「キョフテ」のみです。
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当然、「キョフテ」をオーダーしました。
1人前で12トルコリラ(日本円で600円)です。
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「キョフテ」は、カレー粉の特徴的な香味で、少し辛味と苦味があるクミンと、ピリッと辛味の効いた赤唐辛子の香りがふんだんに入っているので、いつも私達が食べているハンバーグより、とてもエキゾチックな味わいです。
羊肉で作るのが一般的ですが、最近では、牛肉等でも食されているようです。
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一緒にこちらもオーダーしました。
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左は、「サーデ・ピラウ(Sade Pilav)」と言うオーソドックスなピラフで、バター風味で松の実が入っているものです。
5トルコリラ(日本円で250円)です。
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「ピラウ」は、色んなタイプのものがあり、トマトベースの豆の煮込みを載せたものや、ひき割り小麦のピラウ等色々あります。

写真右のスープは「メルジメッキ・チョルバス(Mercimek Corbasi)」(こちら)と言うレンズ豆のスープで、トルコのスープの中で、定番中の定番です。
「メルジメッキ」が「レンズ豆」、「チョルバス」がスープで、「チョルバス」にもトマトベース、チキン、ヨーグルト等、実に様々なスープがあります。
「イシュケンベ・チョルバス(Iskembe Corbasi)」と言う 羊の臓物を使い、にんにくのたっぷり効いたスープがあるのですが、飲んだ後のシメとして飲む事も多いようで、さしずめ、日本のラーメンのようなノリですかねぇ。
「クノール」からこんなインスタントも出てます。→ こちら

そして、昨日アップしました トルコでよく飲まれている「アイラン」(こちら)です。
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ヨーグルトに水と塩を混ぜた飲み物で、料理と一緒に飲みます。
肉料理と合います。
こちらは、多分、、2.5トルコリラ(日本円で125円)です。

こちらのパンは、オーダーしなくても勝手に付いて来るものです。
トルコのパンは世界一美味しいと言われていて、このような 街のレストランのでさえ、とても美味です。
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で、最後に、こちらレシートです。
サービス料か税金か、それらも含めて、2人で41トルコリラ(日本円で2,050円)です。
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日本人の口にも合う とても美味しい「キョフテ」でした


明日は『食べたもの編≪2≫「サバサンド」』です。




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