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トルコ・イスタンブールへの旅〔29〕 食べたもの編≪2≫「サバサンド」

2013年2月14日(木)

アップ済ですが(こちら)、わたくし、2012/12/28~1/3でトルコ・イスタンブールこちら)に行って参りました。
実は、1997年8月に トルコ周遊8日間の旅をしており、2回目のイスタンブールです。

昨日は『食べたもの編≪1≫「セリム・ウスタ(キョフテ)』でしたが(こちら)、今日は『食べたもの編≪2≫「サバサンド」』です。

イスタンブールと言えば、サバサンド」と言われる位、イスタンブールを紹介する番組や雑誌では、必ずと言っていい程 登場するのが「サバサンド」(こちら)です。

トルコ語で「Balik ekmegi(バルック・エクメーイ)」と言い、その名の通り、普通のバケット風のパンにサバを挟んだだけのサンドイッチですが、地元の人&観光客に大人気です。

この「サバサンド」、最近急に流行り出したものではありません。
昔から、イスタンブールの歴史遺産地区の旧市街と、かつての外国人居留地の新市街を分ける「金角湾」(こちら)上を結んでいる橋の1つ「ガラタ橋」(こちら)〔私も行きました → こちら〕に近いエミノニュの海沿いでは、小さなポンポン船の上で「サバサンド」が売られていましいた。
私が前回訪れた時も しっかりといただきました。
ですが、衛生上の理由から一時禁止になりましたが、その3年後、2007年には、見事復活を果たしました。

復活したサバサンド船、今度は派手なアラブの海賊みたいなオスマン風の船に様変わりしました。
そんなド派手な「サバサンド船」は、いつも3隻停泊しています。
IMG_2827.jpg

余談ですが・・。
こちら前回のトルコ旅行の際、「ガラタ橋」の上から同じ場所を撮ったものです。
(かなり色あせてしまい、大昔の写真のようになってしまっていますが・・)
2013011212100000.jpg

同じ「サバサンド船」を撮ったものですが、17年半前は こんなにシンプルな場所だったんですねぇ・・。
時は流れていますねぇ・・・。

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前回には無かった「樽」で出来たイス、そして、テーブルまであります。
昔のオスマン・トルコ衣装を着たスタッフさんが居ますねぇ。
IMG_2824_20130210143609.jpg

しっかりとした屋根まで付いています。
この「モザイクガラスランプ」(こちら)は、街なかのお店でも沢山売っていて、レストランの天井からも ぶら下がっていたりして、非常に人気のあるお土産です。
IMG_2838_20130210144124.jpg

ゆらゆら揺れるその船上では、器用にサバを焼いています。
IMG_2839_20130210144125.jpg

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1つ5トルコリラ(日本円で250円)です。
IMG_2829_20130210143612.jpg

トルコの「エクメッキ」(こちら)と呼ばれるパンの間に、鉄板で焼いたサバ、薄切り生玉ねぎ、そしてレタスを挟んだだけの単純なつくりです。
IMG_2837_20130210144549.jpg

IMG_2834.jpg

パンは1/2本、サバは半身ですので、かなりボリュームがあります。
ですので、2人で1つ買いました。
IMG_2831.jpg

テーブルに置いてある塩やレモンを お好みで・・・。
それ以外に加えるものは、何にもありません。
IMG_2836_20130210144121.jpg

味ですが・・・。
かなり美味しいです。
「トルコのパンは世界一美味しい」と言われる位ですが、このような屋台で使っているパンも ふんわり&もっちりしていて、美味しいです。
このパンはバゲット風のパンですが、よくあるバゲットですと、外がパリッパリで、口に入れると、時々刺さる感じになったりしますが、トルコのエキメッキは そこまでではなく、とても食べやすいです。
サバも、パッサパサのようなイメージがあるかも知れませんが、脂も乗っていて、私達が食べる「焼き鯖」の味と食感を想像いただければいいと思います。
ま、玉ネギが若干辛かったですが、それは好みですかね。

非常に日本人に合うと思いますので、イスタンブールに行かれた時には、是非に・・・。

なお、「ガラタ橋」の真下のレストランでも、ほぼ全部のお店で置いていたと思うので、お店の中でゆっくり食べたいと言う方は、そちらでどうぞ・・・・。


それと・・・。
「サバサンド」とセットで食べるのが人気と言われているのが、こちらです。
IMG_2826_20130211123448.jpg

「サバサンド船」の前に 屋台で何店舗もあるのですが、「トゥルシュ(Tursu)」と言う 赤かぶやきゅうり、人参、カリフラワーのピクルスです。
トルコ版漬け物ですね。
IMG_2825.jpg

この赤い漬け汁も飲むんですって。
IMG_2825-1.jpg

考えただけで、ゲホゲホしそうなんで、食べてないですが、ま、ハンバーガーに入っているピクルスを別にして ちょっと多くしてみた感じ・・って事ですかねぇ。


明日は『食べたもの編≪3≫「ドネルサンド」』です。


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たまに海外旅行に行く事と、「体操競技」観戦、そして、「抹茶スイーツ」を始めとして、美味しいものを食べる事を楽しみにしている いたって普通の会社員です。。

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