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福井市「サラマンジェフ(Salle à manger F)」にてランチ。

2013年5月6日(月)

福井市「サラマンジェフ(Salle à manger F)」(こちら)にてランチして来ました。
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こちらのシェフは藤井正和さんとおっしゃるそうですが、鯖江市の「サバエシティーホテル」(こちら)で長年総料理長をされていた方だそうで、2/22にこちらをオープンしたそうです。
専門学校卒業後、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド」で1つ星を獲得した東京都内のレストランに3年間勤務されてたそうです。
2007年には皇太子殿下が来られた時の食事会、また、2009年の福井県での全国植樹祭では 天皇陛下の料理を担当されたそうです。
ちなみに、Fは、藤井のF、福井のF、Food食べ物のF、風土のFを意味しているんだそうです。

お店の場所は、福井市中心地です。
「福井西武」(こちら)の横にある「サカエパーキング」(こちら)の斜め前にあります。
丁度 角っこにある「玉村第1ビル」の1階です。

以前、この前を通った時に、「何だ・・ この店・・」と、かなり気になっていたんですよね。

って事で、張り切って、予約をして出掛けて行きました。
この日、お店の前に行ったら、「予約で満席です」と書いてありました。
予約しておいて良かった・・・。

店内はそれ程広くはなく、カウンターが9席、テーブルが15席前後ですかねぇ。
開放感の有る オープンキッチンです。
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私達はカウンターでした。
スタッフの方々が作られている工程を見ながらのお食事です。
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1,500円と2,300円のランチがあって、私達は2,300円のランチにしました。
まずこちら・・。
お魚はマスです。
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お花は食用バラだそうです。
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このパンはお替わり自由でした。
福井市「ペールメール」(こちら)のパンだそうです。
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カウンターだったと言う事もあるのか、無くなると都度、置いて行ってくれました。
なお、この皿は オリーブオイルを入れる為に くぼみを作った オリジナルの皿だそうです。

こちらは 冷たいジャガイモのスープです。
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白地に白なので、ちょっとピントが合いにくい・・・。
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山菜のパスタです。
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上にのっている細かいものは、柿の種とガーリックの揚げたものです。
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カツレツです。
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出て来る時には既にカットされていて、こんなお色です。
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こちらデザートです。
紅茶のロールケーキと(確か・・)カルダモンのアイスです。
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ロールケーキは冷やしてあり、アイスに近い食感のクリームです。
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食後の飲み物はコーヒーにしました。
添えてあるのはメレンゲの焼き菓子「ロッシェ」です。
アーモンド入りでした。
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ん~
2,300円でこの内容は、実にクオリティが高いお店ですねぇ
どれもとても美味しかった
周りに薦めたくなるようなお店で、また行ってみたいと思わせるお店ですねぇ。


★サラマンジェフ(Salle à manger F)
住所:福井県福井市中央1-19-1
TEL:0776-25-0151


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