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坂井市のフレンチ「S'Amuser(サミュゼ)」にランチに。

2015年5月20日(水)

坂井市のフレンチ「S'Amuser(サミュゼ)」(こちら)にランチに行きました。
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ここ、以前、喫茶店でしたよね。
前を何度か通った事あります。

こちら店内です。
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早い時間に行ったので、写真を撮った時に 席は空いていましたが、程無くして満席になり、でも、後からも何組も来て、入れずに帰って行きました。

私達はカウンターでいただきました。
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こちらは、2012年にドイツで開かれた西洋料理コンクールの最高峰「第23回 世界料理オリンピック大会」個人の部で世界3位に輝いた畑和也さんがオーナーを務めるフレンチレストランで、店内には その賞状も飾ってありました。
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食材は県産にこだわり、魚介類は三国港で水揚げされたものを、肉は若狭牛や奥越のジャージー牛などを使用しているそうです。
また、野菜は、あわら市の農産物直売所「きららの丘」で自ら仕入れ、季節に応じたメニューを提供するそうです。
畑さんは「地元に自分の店を出すのが小さい頃からの夢だった」と言う事です。

こちらランチメニューです。
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この中から、メインが「牛肉のステーキ ゴボウとバルサミコソース」(2600円)のコースを頂きました。

まず、前菜です。
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右から・・・。
鶏肉のバロティーヌです。
「バロティーヌ」とは、肉に詰めものをして筒状に丸め、煮た料理の事です。
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ホタルイカのドライトマトソースとほうれん草入りジェノベーゼソースです。
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サーモンマリネと きたあかりのクロオリーブソースです。
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「きたあかり」は、北海道生まれのじゃがいもの品種で、最近は、一般的に売られていますよね。

ササミのムース・アイスプラントのマスタードソースです。
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「アイスプラント」とは、フランス料理の食材として注目を浴びている野菜で、表皮に塩を隔離する為の細胞がある為、葉の表面が凍ったように見える事から名が付いたそうです。

温かいパンです。
写真は2人分です。
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メインの「牛肉のステーキ ゴボウとバルサミコソース」です。
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「ゴボウ・・」と思いましたが、心配した「土感」はあまりなかったですね。
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デザートの挽き立てコーヒーゼリー、カベルネ・ソービニヨンです。
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挽き立てコーヒーゼリーです。
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コーヒーゼリー、私、個人的にはあまり好きではないと言うか、「美味しさが分からない」のですが、これは 美味しくいただけました。

アイスです。
りんごのチップスがのっています。
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メニューに書いてあった「カベルネ・ソービニヨン」とは、赤ワインに使われるイタリア産黒ぶどうの事らしいのですが、アイスが、、ぶどうのアイスなんだっけな・・・。
お皿の中央の「うねうね」したソースのようなものが そうだったのかしら・・・。

コーヒーです。
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そして、こちら、お友達のメイン「奥丹波どりとエビの軽い白ワイン煮」(2000円)です。
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黄色いのは、リゾットです。
色的にサフランですかね。
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ここ・・・、いいですね
お料理も美味しかったです
非常に丁寧に作っている感じが、お皿に載った料理を見ていて感じます。
また行ってみたいです

あと、お店からは海が見えました。
夕暮れ時は 夕日も見えるらしいので、ロケーション的にもいいですね。


★S'Amuser(サミュゼ)
住所:福井県坂井市三国町米ヶ脇2-3-1
電話:0776-97-9237
営業時間
 ランチ/10:30~13:30
 ディナー/17:00~21:30
定休日:水曜日



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